Archives par mot-clé : corse

Cannellonis bœuf et épinard

Cette recette me vient de ma maman , qui l’a eu de ma grand-mère qui avait un restaurant à Toulon , c’est l’héritage familial , hihihi  😉 c’est une recette toute simple , l’ajout des épinards rend la viande plus moelleuse … Continuer la lecture

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Tartelettes au fiadone ou ambrucciata

Le brocciu est un fromage de Corse, à base de lait de chèvre, sa texture est souple et onctueuse, c’est toutes les saveurs mon enfance avec mon grand-père est d’origine du village de pêcheur de Macinaggio en haute Corse, où … Continuer la lecture

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les canistrelli

Ce gâteau traditionnel des bergers semble avoir une origine pour le moins médiévale , c’était la nourriture emportée par ceux qui ont fréquenté le maquis corse au cours des siècles, intitulé , les nourritures de marche : du berger au … Continuer la lecture

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le pastizzu

              Le mot pastizzu signifie «pâte», «mélange». C’est un dessert traditionnel corse à base de pain rassis. Ce flan était autrefois considéré comme un plat de pauvres puisqu’il était réalisé le dimanche avec le … Continuer la lecture

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La tourte de Corse à la viande de veau

  Une recette vue au meilleur boulanger, elle m’a de suite inspiré, mais je n’avais pas les quantités, juste la recette en globale avec certains ingrédients, donc j’ai du improviser et la faire à ma façon, je me suis servie … Continuer la lecture

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