Archives de catégorie : Viandes

les boulettes de viande

Les boulettes de viande hachée, parmesan….. avec une sauce tomate au thym, basilic , tout une institution à Marseille 😉 , les polpette est le vrai nom de ces délicieuses boulettes de viande en sauce tomate ,un plat qui nous vient … Continuer la lecture

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Les cuisses de poulet au citron

Je vous propose un voyage en méditerranée, en Grèce avec les aromates du thym, du romarin, le mélange des huiles, le citron, pour cette recette  toute simple des cuisses de poulet au citron réalisé avec la pâte de citron au … Continuer la lecture

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hamburger aux 3 fromages

J’ai fabriqué mes hamburger avec les produits de la box de Juin de mon partenaire : https://www.degustabox.com/fr/ ,  C’est mes premiers hamburger maison ,donc on essaie des hamburger gourmands aux 3 fromages reblochon, pélardon (chèvre) et mozzarella , mon impression sur les pains au … Continuer la lecture

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le poulet biryani

le biryani est une recette qui nous vient de l’Inde avec de riz basmati de préférence ,de viandes divers comme le poulet , le bœuf, l’agneau des épices, et des légumes , c’était le plat préféré des empereurs . Les variantes de ce plat sont connus … Continuer la lecture

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Lasagnes bolognaise et béchamel

Les lasagnes en sauce bolognaise avec une sauce au basilic et à la béchamel est un plat riche , qui me vient de mon côté italien , un plat unique qui s’accompagne d’une salade verte , idéal pour les soirées … Continuer la lecture

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le poulet à la kiev

Le poulet à la Kiev, comme le bœuf ,stroganoff n’est pas russe du tout : c’est un plat français, arrivé en Russie au XVIIIe siècle, appelé « Suprême de poulet », du blanc de poulet panné et farci de beurre … Continuer la lecture

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le rôti à ma façon

C’est une recette que j’ai découverte dans un livre sur la cuisine Italienne et celle-ci vient de Toscane , j’ai ajouté et changé certains ingrédients hihihi comme d’habitude, c’est une façon originale et peu onéreuse de redécouvrir un rôti qui est confectionné … Continuer la lecture

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la sauce à la sicilienne

La cuisine sicilienne est la cuisine qui se pratique dans l’île de Sicile, en Italie. Bien qu’elle soit principalement fondée sur la cuisine italienne, elle a également subi des influences espagnole, grecque et arabe , c’est une cuisine que j’apprécie … Continuer la lecture

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Le tajine de boeuf aux pruneaux confits et amandes

Le tajine désigne un ustensile traditionnel du Maghreb et du Moyen-Orient,c’est un plat de cuisson creux en terre cuite parfois vernissé ( mais plus pour la décoration) , surmonté d’un couvercle conique, mais aussi une préparation culinaire du Maghreb, cuite dans cet ustensile ,mais c’est une sorte de ragoût cuit à l’étouffé, qui mijote à … Continuer la lecture

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La blanquette de veau

La blanquette de veau serait un plat qui puise son origine dans l’aristocratie. On retrouve sa trace au XVIIIè siècle notamment. A l’époque, les repas sont fastueux et composés de viandes blanches rôties, comme le veau, l’agneau, le cochon de … Continuer la lecture

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