Archives de catégorie : Desserts

Tarte aux noix de pécan

La tarte aux noix de pécan se nomme aussi tarte aux pacanes (pécan pie en anglais ) est traditionnellement servie pour Thanksgiving , elle est considérée comme une spécialité du sud de l’Amérique, certains disent qu’elle a vu le jour … Continuer la lecture

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Galette à la frangipane

La galette existerai depuis bien longtemps, on retrouve ses traces en 1300, où il est question de gâteaux feuilletés, on payait les redevances seigneuriales avec genre de gâteau. La France se partageait en deux en langue d’oc où l’on fabriquait toujours un gâteau des … Continuer la lecture

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Pâte feuilletée rapide

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. J’ai pris la base de la recette de Mercotte, et j’ai enlevé un peu … Continuer la lecture

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Bonbons au chocolat croustillant

C’est le moment de préparer noël , je vous propose la recette de bonbons au chocolat au lait que vous pouvez aussi faire avec du chocolat noir plus fort en goût ,en croquant à l’intérieur vous trouvez un chocolat praliné … Continuer la lecture

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Brioche à la fleur d’oranger

©2016 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur J’apprécie cette recette pour son parfum de fleur d’oranger que je renforce avec … Continuer la lecture

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La crème glacée à la fraise

©2016 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Les sorbets glacés étaient bien connus des Perses,les Romains et les Grecs fabriquaient … Continuer la lecture

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Les canistrellini

Des biscuits découverts lors d’un voyage en Italie , une spécialité de Ligurie qui est très ancienne . Les canistrellini sont des petits sablés à base de citron avec un parfum de vanille qui ressemblent à de petites fleurs nacrées de … Continuer la lecture

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Moelleux noisettes

Cette recette est réalisée à partir de la recette du pâtissier Johan Martin , j’ai changé la garniture qui était au caramel , je l’ai remplacé par une ganache au chocolat au lait de mon partenaire http://chocolaterie-morin.com/ , je n’ai pas mis … Continuer la lecture

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Glace au yaourt

La glace au yaourt est née en Californie sous la forme de yaourt glacée , qui est ajouté en début de foisonnement , l’engouement pour cette glace est immédiat, c’est vrai qu’elle est délicieuse, et c’est la découverte dans le … Continuer la lecture

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Crème glacée au café

Je vous propose une crème glacée au café , je la confectionne avec du café soluble , de la crème fraîche et du lait  Pourquoi je réalise mes glaces avec le sucre inverti  ? pour conserver l’onctuosité de la crème glacée même … Continuer la lecture

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