Archives de catégorie : Boulangerie & Pâtisseries

Galette à la frangipane

La galette existerai depuis bien longtemps, on retrouve ses traces en 1300, où il est question de gâteaux feuilletés, on payait les redevances seigneuriales avec genre de gâteau. La France se partageait en deux en langue d’oc où l’on fabriquait toujours un gâteau des … Continuer la lecture

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Pâte feuilletée rapide

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. J’ai pris la base de la recette de Mercotte, et j’ai enlevé un peu … Continuer la lecture

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Brioche à la fleur d’oranger

©2016 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur J’apprécie cette recette pour son parfum de fleur d’oranger que je renforce avec … Continuer la lecture

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Les canistrellini

Des biscuits découverts lors d’un voyage en Italie , une spécialité de Ligurie qui est très ancienne . Les canistrellini sont des petits sablés à base de citron avec un parfum de vanille qui ressemblent à de petites fleurs nacrées de … Continuer la lecture

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Meringues au chewing-gum

©2016 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. Je vous propose ma recette des meringues , aujourd’hui je les ai préparé … Continuer la lecture

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sablés bretons cranberries et cassis

Cette recette est une revisite du sablé breton , en gardant la base ,j’ai fait deux sortes de biscuits un avec des cranberries et des cassis qui apportent un note acidulée et l’autre avec des abricots et des pommes plus en … Continuer la lecture

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La brioche vendéenne

  ©2016 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur. D’après certains, elle viendrait du moyen-âge sous le nom de gâche,un pain … Continuer la lecture

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Les pains d’épices moelleux

©2016 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.   Le pain d’épices moelleux à l’orange , revisité à ma façon, le … Continuer la lecture

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boule de neige à la noix de coco

Les fameuses boule de neige à la noix de coco sont à tomber 😉 la recette que je vous propose est d’une amie Algérienne qui a eu la gentillesse de partager sa recette , toute simple , accessible à tous et … Continuer la lecture

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les spritz

Les spritz sont de petits gâteaux traditionnellement préparés au moment de noël en Alsace, en Moselle et en Allemagne En forme de bâtonnets, ils sont composés de farine, de beurre, d’œufs, de sucre et parfois de noix de coco , Vous pouvez également faire fondre … Continuer la lecture

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