perugine en sauce tomate

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La une petite saucisse de la région de que nous apprécions beaucoup dans le , on la retrouve aussi dans le nord de l’, je vous propose ma recette de perugine en au , toutes les saveurs du midi.

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Un peu d’histoire, la saucisse est née il y a  très longtemps puisque Cicéron en parle dans ses récits .Elles a été inventée pour sa conservation lors de transport dans l’antiquité.

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Les légions romaines utilisaient déjà la saucisse pour faire les rations du légionnaire qui avait une saucisse par repas,une fête romaine existait déjà « les lupercales » où la saucisse était mangé , de nos jours cette fête a été remplacé par la saint valentin .

Au moyen âge, la saucisse était fabriquée avec des ingrédients et des épices de bonne qualité ramenés d’Orient.

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Les ingrédients :

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8 petites italiennes ou perugine

10 feuilles de frais ou 3 CàS de surgelé

2 boites de tomates concassées

1 oignon

2 C à.Soupe d’huile d’olive    

1 sucre  

Sel rose de l’himalaya de mon partenaire : http://ileauxepices.com/sels-du-monde/306-diamant-sel-rose.html  

poivre ( 5 baies)

 

La préparation :

Émincez les oignons , réservez.

Dans un faitout mettez les oignons , versez l’huile d’olive, ajoutez les saucisses , faites revenir à feu doux .

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Lorsque les saucisses sont légèrement dorées, versez les boites de tomates concassées, le basilic (hachez le si, il est frais) , le sucre , sel, poivre, remuez bien ,

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portez à feu vif puis laissez mijoter à feu doux pendant 1 h .

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bonne dégustations mes ami(e)s , vous allez vous régalez 🙂 😉 

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