La crème glacée à la fraise

wp_20161112_018

©2016 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur. Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Les sorbets glacés étaient bien connus des Perses,les Romains et les Grecs fabriquaient des recettes avec du miel et des jus de fruits refroidis dans des trous remplis de neige.

La recette que je vous propose est différente donc je la remet au gout du jour , je travaille avec du sucre inverti au lieu du sucre normal , meilleur onctuosité de la , pas de paillette à l’intérieur , et maintenant je monte ma fraîche en pour apporter plus d’air à ma , en final la crème glacée est incroyablement délicieuse et avec un parfum d’ 

wp_20161112_016

 

wp_20161112_020

 

 

 

 

WP_20160624_007

Vous pouvez l’accompagné avec de bons biscuits de mon partenaire , La trinitaine : https://www.latrinitaine.com/

wp_20161112_019

 

 

Les ingrédients :

25 cl de crème fraîche entière

95 g  de sucre inverti

2 jaunes d’œufs 

300 g de fraise surgelées

4 C.à Soupe de sucre glace

La préparation :

Coupez les congelées en deux , mixez-les , versez-les dans un saladier

wp_20161112_003wp_20161112_004

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre inverti en les faisant blanchir  

wp_20161112_005

wp_20161112_008

ajoutez le mélange œufs aux fraises mixées , mélangez bien , réservez au réfrigérateur

Montez la crème fraîche en chantilly à la fin ajoutez le sucre glace, puis ajoutez la préparation à la fraise , mélangez délicatement avec une maryse en soulevant la préparation 

wp_20161112_009

wp_20161112_011

 

Versez dans le pot de la turbine et faites turbinez pendant 40 min en fin de cycle , vous avez une crème glacée bien onctueuse 

wp_20161112_012

wp_20161112_013

Mixez les fraises avec le sucre glace, vous obtenez un ,

wp_20161112_022

 

 

 

 

 

 

 

 

wp_20161112_026

 

wp_20161112_025

                                                      bonne dégustation !!

wp_20161112_027

ou avec des bonbons , hihihi de mon partenaire : http://www.lookolook.com/home 

WP_20160624_002

ob_5df95e_b-036

Ce contenu a été publié dans Desserts, glaces, avec comme mot(s)-clé(s) , , , , , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

2 réponses à La crème glacée à la fraise

  1. Mangin dit :

    Bonjour, quelle turbine à glace utilisez-vous? Votre recette a l’air délicieuse !!

    • Muriel dit :

      bonjour, c’est une turbine de marque Lagrange , à la sortie de la turbine, il faut car même mettre la crème glacée 1 à 2h au congélateur , l’avantage c’est que l’on peut faire plusieurs glace à la suite , c’est super, merci pour votre commentaire, bonne soirée

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*