La caldeirada Portugaise



300x250 Best Price

ob_1084f7_a3-026


Ban DGT 468x60 Générique

ob_ad2f21_a3-032 La caldeirada est une Portugaise , le ragoût du pêcheur à base de et qui se déguste au bord de mer , c’est une recette que j’ai ramenée d’un voyage au , un périple tout en saveur car la cuisine Portugaise est fabuleuse , je vous propose une version de caldeirada à la



Fibre_ 468x60.gif

Les ingrédients :

ob_392976_a3-005

ob_76d1af_a3-023

1 kg de poissons pour moi de la morue

1,5 kg de moules

1/2 boites de pelées

5 tomates rouges

2 oignons

1 kg de pommes de terre

1/2 l de vin blanc

1 verre d’huile d’olive

2 ou 3 rouges

1/2 tête d’ail

5 feuilles de laurier

1 CàC de colorant

1 CàC de paprika

2 CàS de persil



La préparation :

Faites dessaler la morue pendant 24 h , même si vous l’achetez surgelée et dessalée , elle sera parfaite .

Lavez et coupez les poivrons en petits morceaux, réservez .

Lavez les tomates coupez les grossièrement , mixez les ainsi que les tomates en boite, réservez.

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches assez épaisses (1 cm) , réservez.

Lavez les moules , mettez les au fond d’un faitout assez haut Épluchez et émincez les oignons , ajoutez les sur les moules .

ob_b18e9d_a3-007

ob_68bbc2_a3-009

 

Ajoutez les pommes de terre sur les oignons , puis versez les tomates sur sur les pommes de terre

ob_b7a10e_a3-011

ob_4e312d_a3-013

Mettez la morue sur les tomates, ajoutez l’ail écrasé ,puis les poivrons

ob_e2be4e_a3-014

ob_e83983_a3-015

le verre d’huile d’olive, le vin , les feuilles de laurier,le paprika, le colorant,

ob_599840_a3-016

 

 

 

 

 

 

 

couvrez d’eau , ajoutez le persil .

ob_bc5b07_a3-018

ob_588b7a_a3-022

 

Portez à ébullition puis à feu doux pendant 20 à 25 mn surveillez la cuisson des pommes de terre Bon appétit !!!!

ob_86fcca_a3-025

La cuisson est terminée, on passe au meilleur moment la dégustation  😉 



ob_5fd8ef_a3-030



Ce contenu a été publié dans Légumes, moules, Plat chaud, Poissons, avec comme mot(s)-clé(s) , , , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

2 réponses à La caldeirada Portugaise

  1. Marlyzen dit :

    J’ai découvert la caldeirada de peixe sur un autre blog. Cuisine saine et délicieuse comme je les aime ! Ta recette me donne envie de me lancer.

    • Muriel dit :

      bonsoir Marlyzen ,
      elle est très bonne et pas compliqué à faire, beaucoup moins compliqué que la bouillabaisse de Marseille , hihihi, enfin de chez moi , tu me diras ce que tu en penses de la caldeirada , merci bonne soirée

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*