Galette à la frangipane

La galette existerai depuis bien longtemps, on retrouve ses traces en 1300, où il est question de gâteaux feuilletés, on payait les redevances seigneuriales avec genre de gâteau.

La France se partageait en deux en langue d’oc où l’on fabriquait toujours un gâteau des rois, la brioche parfumée à la fleur d’oranger et recouverte de sucre avec une couronne de fruits confits dont la recette de la pâte variait suivant les régions et la langue d’oïl un dessert de pâte sablée fourré de crème d’amandes , les traditions ont la vie dures

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Pour cette recette j’ai réalisé la fameuse pâte feuilletée rapide et c’est que du bonheur, une réussite par contre comme il y en a pour 2 galettes j’ai coupé la pâte en deux, sinon divisé les ingrédients de la pâte par deux.

Les ingrédients :

 

 

 

 

 

 

 

2 cercles de pâte feuilletée rapide , la recette est ici : http://lacuisinedemumu.com/2017/01/pate-feuilletee-rapide/

130 g de beurre

130 g de sucre en poudre

2 œufs

1 jaune d’œuf pour badigeonner la galette

200 g de poudre d’amandes

3 C. à Café d’amande amère

½  C. à Café de vanille en poudre

1 C.à Soupe de crème fraîche 

5 g de farine

 

La préparation :



Coupez le beurre en petits morceaux ramolli, travaillez le avec le sucre.

Incorporez les œufs, puis la poudre d’amandes, la vanille et l’amande d’amande, la farine, la crème fraîche ,mélangez bien

Étalez la pâte feuilletée, coupez la avec l’aide d’un cercle de pâtisserie puis déposez-la sur une plaque du four recouverte de papier de cuisson.

Versez la préparation de frangipane au centre, étalez la en vous arrêtant à 2 cm du bord.

Recouvrez avec le second cercle de pâte feuilletée découpé à l’aide du cercle de pâtisserie

Mettez un peu d’eau dans une tasse et à l’aide d’un pinceau humectez l’intérieur de premier cercle et collez en pressant fort les bords du second cercle.

 

 

 

 

 

 

 

Avec un couteau faîtes entailles verticales sur le bord puis des arabesques ou une fleur sur le dessus, faites un petit trou de cheminée au centre.

 

 

 

 

 

 

 

Badigeonnez avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau le dessus et le contour

 

 

 

 

 

 

 

Enfournez au four préchauffé à 190 °C pendant 10 min puis baissez à 170 °C pendant 30 min


 

 

 

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Pâte feuilletée rapide

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J’ai pris la base de la recette de Mercotte, et j’ai enlevé un peu d’eau, j’ai réalisé la galette à la frangipane , mais vous pouvez l’utiliser en salé aussi car la pâte feuilletée n’est pas sucré La recette de la galette est ici : http://lacuisinedemumu.com/2017/01/galette-a-frangipane/

Pour un meilleur feuilletage j’ai ajouté un temps de repos de 30 min entre le 3 éme tour et le 4 éme, c’était un premier test pour moi en feuilletage rapide et bien essai concluant , c’est parfait donc à partir d’aujourd’hui, ce sera feuilletage rapide et plus aucune pâte achetée en magasin.

Un aperçu du feuilletage , avec les quantités j’ai fait 2 galettes de 23 cm 

Les ingrédients :

500 g de farine t55

400 g de beurre

20 cl d’eau bien fraîche

¼ de C. à café de sel

 

La préparation :

Coupez le beurre en gros cube, mettez-le au congélateur 20 min

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol du robot, versez la farine, le sel mélangez avec la feuille à vitesse 1, ajoutez le beurre et l’eau,

la pâte va former une boule, personnellement j’ai fini de pétrir à la main

Mettez la pâte sur une feuille de plastique farinée, la pâte est granuleuse c’est normal, il reste aussi des morceaux de beurre, ça va faciliter au feuilletage.

Abaissez-la avec le rouleau de façon à faire un rectangle à peu près de 45 cm de long sur 15 cm de large et d’une épaisseur de 1 cm, aidez-vous aussi des mains pour faire ce rectangle.

Le rectangle va être séparé en trois parts égales, rabattez le haut vers le centre puis couvrez-le avec la partie du bas, tournez un quart de tour vers la droite, le premier tour est fait.

 

 

 

 

 

 

 

Farinez le plastique, abaissez la pâte de nouveau en rectangle, repliez en trois et faites un quart de tour vers la droite, le second tour est fait.

Renouvelez la même opération : abaissez, pliez,

 

 

 

 

 

 

 

quart de tour, le 3 éme tour est fait et cette fois mettez la pâte dans un film alimentaire et direction le réfrigérateur pendant 30 min

Au bout des 30 min, vous recommencez, farinez le plastique, abaissez la pâte en rectangle, pliez en trois, un quart de tour à droite, le 4 éme tour est fait.

Renouvelez la même opération encore 2 fois, en tout 6 tours,

 

 

 

 

 

 

 

puis mettez au réfrigérateur pendant 30 min avant de l’utiliser.

 

 

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Cannellonis bœuf et épinard

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Cette recette me vient de ma maman , qui l’a eu de ma grand-mère qui avait un restaurant à Toulon , c’est l’héritage familial , hihihi  😉 c’est une recette toute simple , l’ajout des épinards rend la viande plus moelleuse et apporte plus de goût à la dégustation.

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Je préfère utiliser les cannellonis plats que l’on fait cuire avant d’enfourner , c’est un peu plus de travail mais vous verrez la différence avec les tubes classiques , une meilleure tenue , mieux cuits , plus de saveur ,enfin le top !!!

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Les ingrédients : 

les cannellonis au bœuf et épinard

900 g de viande hachée

300 g d’épinard surgelé

2 boites de cannellonis plat

5 gousses d’ail

1 œuf

2 tranches de pain de mie ou 1 tranche de pain

lait

1 sachet de parmesan

2 CàS de persil

200 g de gruyère

sel, poivre (5 baies)

pour la sauce tomate :

1 oignon

2 boites de tomates pelées 

2 CàS de basilic

½ C.à Café de thym

1 filet d’huile d’olive

sel, poivre ( 5 baies)

 

La préparation :

Pour la sauce, faites revenir l’oignon émincé , 100 g de viande dans une casserole avec de l’huile d’olive, rajoutez la tomate, un peu d’eau, la basilic, sel, poivre , mettez à mijoter pendant 1 h en remuant de temps en temps , rajoutez un peu d’eau si la sauce devient trop épaisse

Dans un bol, mettez le pain avec le lait à tremper

Mettez la viande hachée restante dans un saladier avec le parmesan, les épinards, l’œuf, l’ail écrasé, le persil, le pain essoré, sel, poivre, malaxez le tout

Versez la préparation de viande dans une poêle avec de l’huile d’olive , faites bien revenir , réservez dans un saladier pour laisser refroidir

Préparez un torchon sur le plan de travail

Mettez une grosse casserole d’eau à bouillir avec un peu d’huile d’olive et du sel, lorsque l’eau bout , mettez les plaques de cannellonis pendant 10 min ,

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Arrêtez le feu et sortez les cannellonis 1 par 1 , les étalez séparément sur le torchon

Étalez au fond du plat une couche fine de sauce prendre une plaque mettez la farce de viande, roulez le cannelloni et mettez le dans le plat , dans lequel vous avez mis un fond de sauce , renouvelez l’opération avec tous les cannellonis

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Nappez de sauce sur le dessus , mettez le gruyère et enfournez à 180 °C pendant 20 à 30 min , le gruyère doit légèrement doré sur le dessus

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Si il vous reste un peu de farce , vous la mettez sur les cannellonis avant de mettre la sauce

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Etoiles de foie gras

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Une recette toute simple, pour une mise en bouche originale avec du pain d’épice et du foie gras, à réaliser pour le réveillon de noël, la saint Sylvestre, le jour de l’an, enfin pour toutes les occasions et surtout pour se faire plaisir 😆 

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Son petit goût sucré, salé va vous ravir et le petit plus avec les chutes de foie gras qui vous reste, faites des petits canapés sur toasts briochés, cela vous fait 2 entrées en 1   😉  😉

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Les ingrédients :

1 pain d’épices tranché au miel de France Boulanger Joseph : http://www.vondelmolen.be/fr/produits/prod-bj/prod-bj-mieldefrance 

1 bloc de foie gras

3 carrés de chocolat noir

Poudre dorée alimentaire

1 emporte-pièce en forme d’étoile

des toasts briochées : http://www.harrys.fr/product/toast-foie-gras

 

La préparation :

Découpez le pain d’épices à l’aide de l’emporte-pièce, réservez sur le plat de service.

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Sortez au dernier moment le foie gras du réfrigérateur, découpez à l’aide d’un couteau en rondelle assez fine, découpez-la à l’aide de l’emporte-pièce en étoile.

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Déposez l’étoile de foie gras sur l’étoile de pain d’épices, recouvrez avec une nouvelle étoile de pain d’épices, renouvelez la même opération sur les autres pains d’épices.

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Découpez des petits losanges avec les chutes de foie gras et déposez-les sur le dessus des étoiles.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes et faites coulez quelques gouttes sur chaque losanges de foie gras

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Avec le dos d’une petite cuillère saupoudrez de poudre dorée sur chaque étoile.

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Réservez au réfrigérateur, sortez-les 30 min avant la dégustation.

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  j’ai ajouté 1 foie gras au chutes des étoiles et j’ai deux belles entrées     

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Bonne année 2017

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Bonjour les ami(e)s, aujourd’hui nous commençons une nouvelle année 2017 🙂

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Je souhaite une bonne année pour vous et tous les vôtres , je vous souhaite que du bonheur, la santé c’est très important 😉 , l’amour , la réussite enfin que tous vos rêves et vos désirs se réalisent !!!!!

Je vous remercie de suivre ma cuisine , d’être présent , de faire vivre ce blog avec vos commentaires , le partage de vos idées 

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Je remercie aussi mes partenaires et collaborateurs pour la découvertes de si bons produits et que j’ai le plaisir de vous faire découvrir et partager . MERCI 🙂  😆 

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Box de noël

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Le best of box

Le best of box 😉 la box de mon partenaire https://www.degustabox.com/fr/ de Décembre est arrivée, une box très gourmande, avec un beau voyage sur plusieurs pays en passant par l’Asie, l’Italie, l’Amérique, la France et l’Orient en nous faisant découvrir de nouvelles saveurs .

Retrouvez la recettes des étoiles de foie gras avec le pain d’épices tranché au miel de France Boulanger Joseph : http://lacuisinedemumu.com/2017/01/etoile-de-foie-gras/

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1 paquet de chips asiatique Go-Tan, de délicieuses chips de manioc avec 27% de crevettes, 100% naturel, dégustées à l’apéritif pour le réveillon de noël, adopté à l’unanimité , dans tous vos supermarchés , retrouvez leurs produits sur : http://www.go-tan.fr/fr-fr/#/fr-fr/produits/krupuk/;undefined;products ou sur facebook : https://www.facebook.com/GOTANFrance/

 

2 sachets de bonbons Haribo , pour les grands et les petits 😉 , les nouveaux bonbons piquants Love Pik en forme de cœur avec une texture moelleuse , fondante , se trouve en 3 goûts de fruits rouges, à vous de découvrir le votre, hihihihi 😉  : https://www.facebook.com/HariboPIK/  ou découvrez aussi la page : http://www.laboutiqueharibo.fr/

 

1 miel Lune de miel (miel de montagne) qui est une appellation florale très recherché et surtout très savoureuse, c’est un miel crémeux, corsé, boisé, un pur délice pour les amateurs de miel : https://www.facebook.com/lunedemielfrance/ ou leur site : http://www.lunedemiel.fr/

le moelleux noisettes , ganache réalisée avec le miel , lune de miel : http://lacuisinedemumu.com/2016/11/moelleux-noisettes/ 

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2 boissons de Chin8 Neri , des boissons réalisées à base de citrons italiens , Chinoto a un goût doux et amer , il est bon en cocktail mais mon préféré c’est Limoncedro au goût de citron, orange , les deux sont sans caféine et aux jus naturel , ils sont trop fort ces Italiens  : https://www.facebook.com/Chin8Neri-147097982125085/  ou le site pour découvrir d’autres boissons : http://www.chin8neri.it/

 

1 panetonne de Melegatti et oui on reste en Italie avec cette succulente brioche avec des raisins secs, dégustée traditionnellement pour noël en Italie, mon fils a raffole  😉  : https://www.facebook.com/Melegatti.it/

 

3 boites de pulpe de tomates Cirio , nous sommes toujours en Italie , le pays que j’adore , hihihihi !! on revient à nos tomates qui sont cultivées en plein champ sous le soleil d’Italie 😉 puis elles sont pelées coupées en dés , elles sont délicieuses en sauce tomate , pas acide , le top ,testées et approuvées par la cuisine de mumu , dans tous les supermarchés : https://www.facebook.com/Cirio-France-203617266757627/  et le site : http://www.cirio1856.fr/ 

les cannellonis de ma grand-mère réalisés avec les tomates Cirio 😉 la recette est ici :

http://lacuisinedemumu.com/2017/01/cannellonis-boeuf-epinard/

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1 boîte de céréales Alpen choco , pour le petit déjeuner un mélange de flocons d’avoine , de pétales de blé de raisins secs , de fruits à coques et de chocolat noir , une texture crémeuse grâce à la poudre de lait , je ne suis pas fan mais les enfants ont bien aimés : https://www.facebook.com/Alpen-Cereal-81258913025/ ou leur site : https://www.alpen.co.uk/

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1 barre de céréales Kind , fruit et nut , des amandes ,des noix brésilienne, des cacahuètes , des noix de cajou, des noix de pécan des abricots secs et des raisins secs , tout ça dans une barre , 100% naturelle et le plein d’énergie ,l’Amérique en France, vous les trouverez à Franprix , Monop , le site : https://www.alter-food.com/produits-naturels-et-responsables/be-kind

 

1 thé noir 1001 nuits des Jardins d’Osmane , un thé noir, toute la délicatesse des pétales de rose, des fleurs d’oranger, des notes d’agrumes de marmelade , il est frais et gourmand , à déguster toute la journée 😉 : http://www.lesjardinsdosmane.com/

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Poivrons en salade

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La recette des poivrons en salade agrémentée d’ail et d’huile d’olive me vient de ma belle-mère, sa recette est d’inspiration juive car elle comporte de l’ail et les poivrons sont grillés .

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Servez cette salade en entrée , avec des crudités ou tout simplement sur une tartine de pain, vous pouvez la dégustez selon vos envies et vous allez vous régalez !!!  

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Cette recette sert aussi de base à la coca , avec ajout de tomates ,etc….dans une tourte ou chausson feuilletée , un autre délice à découvrir , je vous mets le lien de la recette en photos : http://lacuisinedemumu.com/2015/11/la-coca/ , maintenant je passe à la recette des poivrons en salade  !!

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Les ingrédients :

Lavez , séchez et mettez les poivrons sur le plat du four recouvert d'un papier de cuisson

5 poivrons rouges

5 gousses d’ail

½ verre d’huile d’olive

Sel, poivre

La préparation :

Lavez , séchez et mettez les poivrons sur le plat du four recouvert d’un papier de cuisson

Enfournez à 180 °C pendant 40 mn , en les tournant au milieu de la cuisson, les poivrons doivent être grillés

Mettez les poivrons au four à 200°C ,sur une plaque recouverte de papier de cuisson , tournez les de temps en temps , attention de ne pas vous brûler, laissez les jusqu'à ce que le dessus soit grillé.

Préparez un sac plastique , sortez les poivrons du four , mettez les dans le sac en les prenant délicatement par la queue , attention c’est très chaud !! refermez bien le sac en le nouant , attendez 30 mn , c’est une astuce pour que la peau des poivrons se lève sans difficulté .

Préparez un sac plastique , sortez les poivrons du four , mettez les dans le sac en les prenant délicatement par la queue , attention c'est très chaud !! refermez bien le sac en le nouantPréparez un sac plastique , sortez les poivrons du four , mettez les dans le sac en les prenant délicatement par la queue , attention c'est très chaud !! refermez bien le sac en le nouant

Ouvrir le sac , déposez sur une assiette les poivron et enlevez la peau et les pépins ,

Ouvrir le sac , déposez sur une assiette les poivron et enlevez la peau et les pépinsOuvrir le sac , déposez sur une assiette les poivron et enlevez la peau et les pépins

puis découpez le en lanières fines que vous disposez dans un petit saladier , renouvelez l’opération jusqu’à ce que tous les poivrons soit en lanières dans le saladier .

découpez les poivrons en lanières fines que vous disposez dans un petit saladier

Épluchez et écrasez les gousses d’ail avec un presse ail, mettez les sur les poivrons, puis versez l’huile d’olive , le sel et le poivre, mélangez bien

Épluchez et écrasez les gousses d'ail avec un presse ail, mettez les sur les poivrons, puis versez l'huile d'olive , le sel et le poivre

et dégustez !!!

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la box de Novembre

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Bonjour les ami(e)s, la box de mon partenaire https://www.degustabox.com/fr/ de Novembre est arrivée, on sent que le père noël est en route avec cette box qui prépare les festivités, de jolies découvertes gourmandes que je vais vous présenter.

En tant que partenaire je reçois plus de produits (contrairement aux abonnés),  je teste pour vous 😉 

N’oubliez pas le code promo , pour découvrir à votre tour votre box et bénéficiez de 5€ de réduction à la première box (10.99€ au lieu de 15.99 €) sur https://www.degustabox.com/fr/inscription , avec le code promotionnel  F1F5A

 

On commence avec 1 paquet de canapés nature Harrys , sans huile de palme, pour préparer les toasts pour les bons apéritifs : http://www.harrys.fr/product/canapes-toasts-nature

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1 paquet de canapés harrys brioché, mes préférés hihihi 😉 et oui je ne peux pas leur résister surtout avec un soupçon de foie gras, ils sont parfait : http://www.harrys.fr/product/toast-foie-gras

 

1 paquet de pain d’épices tranché au miel de France Boulanger Joseph, le miel est fourni par des apiculteurs qui l’ont récolté sur le territoire français. 
Un goût délicieux pour les gourmets qui préfèrent les aliments authentiques qui va me servir en entrée pour noël avec un foie gras, la recette va arriver : http://www.vondelmolen.be/fr/produits/prod-bj/prod-bj-mieldefrance ou sur FB : https://www.facebook.com/vondelmolen/ , ma petite recette d’entrée petits gâteaux de pain d’épices sur foie gras et aumônières de figues confites sur foie gras 

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1 brique de lait de coco Ayam , pour réaliser une dessert glacé noix de coco pour noël ou un plat sucré salé , il est parfait , sain , il est parfait pour remplacer le lait dans certaine recette ou la crème fraîche  testée et approuvée , super bon : https://www.facebook.com/AYAM-lAsie-authentique-1527829800808938/  ou sur leur site où vous pouvez découvrir tous leurs produits : http://ayam.fr/fr/  , la recette de ma bûche glacée noix de coco: http://lacuisinedemumu.com/2016/10/buche-glacee-surprise/

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ou   en version salé le poulet curry et lait de coco 😉 

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1 brique de boisson de noix de coco verte qui est naturellement rafraîchissante et délicieuse 😉  j’ai bien aimé ,vous pouvez la déguster tel quelle ou l’intégrer à vos cocktails avec ou sans alcool J  : http://ayam.fr/fr/autres-coco/541-eau-de-coco.html  

 

1 sauce French’s inspirée par l’Amérique, le relish NewYork Deli Pickles French’s qui est à base de cornichons doux  idéale pour les hamburgers : https://www.facebook.com/Frenchs/  ou sur leur site : http://www.frenchs.com/

 

1 bocal de cornichons à l’estragon frais et petits oignons du Jardin d’Orante, bien croquants et bien bons pour les apéritifs entre amis , testé lors d’une soirée et approuvé à l’unanimité : https://www.facebook.com/jardindorante/ ou visiter leur site sur : https://www.jardindorante.fr/cornichons/168-duo-oignons-et-cornichons-3217450006354.html

 

1 bouteille d’huile d’olive extra vierge de la réserve de Gallo, une huile qui vient du Portugal avec son goût fruité et son fort caractère, elle est idéale pour un mariage avec la cuisine, les salades, un filet sur les grillades, enfin pour moi le top, ma cuisine est à base d’huile d’olive : http://www.gallooliveoil.com/int-fr/produits/huiles-d-olive/vierge-extra.aspx  comme avec la recette ma pompe à huile d’olive qui fait parti des 13 desserts :

http://lacuisinedemumu.com/2014/12/la-pompe-a-lhuile-dolive-de-provence/

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1 paquet de 3 sauces aneth citron du chef Christian Potier,pour un réaliser nappage de colin, une darne de saumon, etc.…c’est tout simple, rapide et bon : https://www.facebook.com/Christian-POTIER-SA-254487821264647/  ou sur son site : http://christian-potier.fr/fr_index.html

 

1 pot d’Ajvar classiquede Granny’s Secret, alors qu’est ce que c’est 😉 tout simplement c’est une spécialité de la région des Blakans à base des poivrons rouges grillés, à déguster sur des toasts, mais aussi avec une viande ou incorporé dans une recette : https://www.facebook.com/Grannys-Secret-France-208544565943570/  , découvrez leur site : http://www.grannyssecret.com/fr/index.html

 

1 bouteille de vinaigre d’alcool Melfor Côté épices avec son parfum de cannelle, de cardamone, de miel, original et bon avec des crudités, une salade verte et ainsi on continu le mythe de noël : https://www.facebook.com/Melfor-104583829695333/  ou sur leur site : http://www.melfor.com/

 

2 sachets de chocolat en poudre Van Houten façon bistrot, il est déjà sucré, vous n’avez qu’à verser le lait chaud sur la poudre et déguster ce doux breuvage au chaud devant la cheminée, il est vraiment délicieux : http://www.vanhouten.fr/cacao-vs-chocolat

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Je vous garde le meilleur pour la fin, je n’y peux rien je suis gourmande 😉

1 jolie boite de 20 perles biscuitées et leur fondant au chocolat noir, emballées individuellement du maître chocolatier Belge Desobry , franchement je n’ai pas résisté à la tentation et verdict , hummmm trop bon , j’en mettrai aussi dans ma présentation de chocolat pour le reveillon : https://www.facebook.com/desobry.be/  ou leur site : http://www.desobry.be/fr/

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Bonbons au chocolat croustillant

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C’est le moment de préparer noël , je vous propose la recette de bonbons au chocolat au lait que vous pouvez aussi faire avec du chocolat noir plus fort en goût ,en croquant à l’intérieur vous trouvez un chocolat praliné et le croustillant de la crêpe dentelle et surtout le plaisir de dire que vous avez confectionné ces bonbons avec vos petites mains et surtout avec amour 😉 .

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J’utilise la poudre de mycryo ( beurre de cacao ) pour l’enrobage au chocolat au lait , il apporte de la brillance au chocolat , il évite de réchauffer le chocolat au lait une seconde fois, à 29 °C , les doses sont de 1 g pour 100 g de chocolat .

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Les ingrédients :

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Pour 15 chocolats

160 g de chocolat au lait

1,6 g de mycryo

70 g de chocolat praliné

4 crêpes dentelles

 

La préparation :

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie à température 45 °C puis faites descendre à 27°C et ajoutez le mycryo , mélangez .

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Versez le chocolat fondu dans les moules en tapissez bien l’intérieur, retournez le moule au dessus d’un plat pour enlever l’excédent de chocolat puis mettez-les au congélateur 10 min pour figer le chocolat

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Faites fondre le chocolat praliné au micro-ondes, ajoutez les crêpes écrasées, mélangez.

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Remplissez chaque moule avec la préparation au praliné, mettez de nouveau au congélateur pendant 15 min, recouvrez avec le reste du chocolat au lait, lissez avec une spatule et remettez au congélateur 15 min

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Démoulez les bonbons au chocolat, mettez-les dans des cassettes et dégustez 🙂

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Vol au vent et sa financière

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Le  vol au vent est une pâte feuilletée croustillante et légère , il est garni de différente façon à base de viande de veau, de poisson, de fruits de mer, de bisque de homard avec une sauce béchamel  ou comme ma recette en financière , une recette réalisé avec du veau , des champignons de Paris frais , des olives vertes dénoyautées , du laurier , du coulis…..

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Les ingrédients:

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600 g de veau

1 oignon

1 petite boite de champignons de paris ou 100 g de champignons frais de paris

200 g d’olives vertes dénoyautées

1 petite boite de coulis

Huile

3 feuilles de laurier

Sel, poivre (5 baies)

1 boite de vol au vent

 

La préparation:

Coupez la viande en petits morceaux , réservez

enlevez la peau des champigons , émincez-les, réservez.

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Faites revenir l’oignon émincé,légèrement,dans un faitout avec un peu d’huile, ajoutez la viande, laissez revenir

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Ajoutez les champignons et les olives, faites un peu revenir, puis mettez le coulis , couvrez d’eau, ajoutez les feuilles de laurier,sel, poivre,

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Portez à ébullition puis baissez à feu doux , laissez mijoter pendant 1h , tournez de temps en temps.

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Faites chauffer les vol au vent au four quelques min, mettez les dans une assiette,découpez le dessus et les remplir de la préparation , versez le jus dessus et déguster

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