La box du Mai

Je vous présente la box de Mai , https://www.degustabox.com/fr/ , le thème de ce mois est gourmand , rafraîchissant  …..J’ai hâte de la tester pour vous 😆  comme vous le savez, je suis en partenariat avec dégustabox donc je reçois plus de produits contrairement aux abonnés.

Le cadeau du mois c’est une réduction de 5€ sur la première box commandée (10.99€ au lieu de 15.99 €) avec mon code promotionnel  F1F5A , en vous rendant sur https://www.degustabox.com/fr/inscription  , et de découvrir à votre tour cette box 😉  c’est sans engagement .

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Allez c’est parti pour la dégustation , hihihihi 

1 paquet de brownies de Granola au chocolat intense , c’est super bon , une texture moelleuse au chocolat intense c’est une explosion de sensations, mes enfants n’ont laissé aucunes miettes , le lien : Facebook : https://www.facebook.com/Granolafrance/ 

1 sachet de coco pops de kellogg’s avec des pépites multi céréales et des étoiles en chocolat dans un nouvel emballage , un petit déjeuner plein d’énergie pour bien commencer la journée , site web : http://www.kelloggs.fr/fr_FR/home.html  ou sur Facebook : https://www.facebook.com/Kelloggs-France-897016170357398/?fref=ts

1 sachet de Bordeau chesnel/Saint Agaûne , de petites tranches de saucisson sans gras , un vrai délices ,mis en dégustation pour un apéritif , nos invités ont beaucoup aimés , à découvrir sur leur site Web : https://www.bordeau-chesnel.com/saint-agaune.html ou sur Facebook : https://www.facebook.com/saint.agaune/?fref=ts  

1 carton avec 5 Capri Sun , super pour emporter pour déjeuner ou se désaltérer en dehors de la maison , le petit plus ils sont très bon , le site Web : http://www.caprisun.fr/ ou sur Facebook : https://www.facebook.com/CapriSunFrance/

1 bouteille de sauce salade de Jardin d’Orante avec une originalité , elle est sans huile , ça tombe bien avec l’été qui arrive , on pourra renter dans le maillot, hihihihi 😉 franchement j’ai bien aimé son goût , elle est pratique à emporter pour un pique-nique , à voir sur leur site : https://www.jardindorante.fr/ ou  Facebook : https://www.facebook.com/jardindorante/mais aussi sur Instagram : https://www.instagram.com/jardindorante/

2 boites de maïs de Bonduelle et de 2 boites de pois chiche Bonduelle , c’est le moment des salades et les pois choche ou le maïs sont de saison le site Web : https://www.bonduelle.fr/ou sur Facebook : https://www.facebook.com/Bonduelle

1 sachet de Christian Potier de sauce à l’américaine , je ne suis pas trop fan de ces sauces prêtes , mais je reconnais que c’est pratique pour les personnes qui cuisine pas souvent , à découvrir sue le site Web : http://www.christian-potier.fr/fr_index_nof.html ou sur Facebook : https://www.facebook.com/Christian-POTIER-SA-254487821264647/

1 bouteille de 7 Up de Pepsico-7Up , verdict  j’adorrrrrrrrrre  😆 c’est trop bon au lemon , je vous invite à le découvrir vous aussi , je vous mets le lien mais c’est en vente en grande surface , j’en ai acheté de nouveau  😉 leur site Web : http://www.7up.fr/ ou Facebook : https://www.facebook.com/7upGlobal/ mais aussi sur Instagram : https://www.instagram.com/7upfranceofficiel/?hl=fr

2 sel marin Herbamare aux plantes et légumes frais de Avogel , vous pouvez en mettre sur vos grillades , dans les plats que vous cuisinez , c’est bon et originale , le lien du site Web : http://www.avogel.fr/ ou sur  Facebook : https://fr-fr.facebook.com/avogelfr et sur Instagram : https://www.instagram.com/avogelfr/

1 sachet de bonbons caramel Original de Werthers, trop trop bon  😉 ils n’ont pas duré longtemps , j’aurai aimé en avoir encore plus , donc j’en ai acheté hihihi , ils sont divins je vous mets le lien : http://www.werthers-original.fr/produits/bonbons/tendresse-de-caramel 

3 bouteilles de bière Edelweiss ,qui est une bière blanche brassée sur une base de malts d’orge et de froment (blé tendre) par Heineken , dont 1 à la framboise avec une touche de violette , 1 à la pêche blanche et 1 au citron à déguster bien fraîche et avec modération  😉 , je vous mets le lien wikipédia pour connaître un peu plus cette boisson que vous retrouverez dans toutes les magasins , le lien : https://fr.wikipedia.org/wiki/Edelweiss_(bi%C3%A8re)

Publié dans Mes Partenaires | Marqué avec , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

La box tour du monde

Je vous présente la box tour du monde , https://www.degustabox.com/fr/ , le thème de ce mois est un voyage autour du monde avec des escales en Asie, en Italie, la Suisses, l’Amérique …..Je suis contente de la tester pour vous, comme vous le savez, je suis en partenariat avec dégustabox donc je reçois plus de produits contrairement aux abonnés.

Le cadeau du mois c’est une réduction de 5€ sur la première box commandée (10.99€ au lieu de 15.99 €) avec mon code promotionnel  F1F5A , en vous rendant sur https://www.degustabox.com/fr/inscription  , et de découvrir à votre tour cette box tour du monde 😉  c’est sans engagement .

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

 

La première escale sera en Asie avec une sauce Go-Tan pour préparer de délicieux woks , retrouvez toutes ces sauces sur le site web : http://www.go-tan.com/fr-fr/ ou sur les réseaux sociaux : Facebook : https://www.facebook.com/GOTANFrance/

 

Une préparation prête à l’emploi pour réaliser la soupe Tom-Yam de Ayam , la fameuse soupe de Thaïlande , un peu spéciale en goût pour moi mais ma fille a adoré , le site web : http://www.ayam.fr/ , sur facebook : https://www.facebook.com/AYAM-lAsie-authentique-1527829800808938/ ou sur Youtube : https://www.youtube.com/channel/UC2P7dpo8_aH96f6c0P9bcZg

 

Toujours en Asie mais cette fois au Japon avec une infusion de thé vert non sucrée, de Umaicha ,elle est réalisée au Japon par des maîtres de thé avec une sorte de feuilles l’ichibancha qui ne dégagent aucune amertume , à déguster au goûter et même au repas , à retrouver sur le site web : http://www.umaicha.com/fr/ ou sur facebook : https://www.facebook.com/umaicha.es ou encore sur Instagram : https://www.instagram.com/umaicha.es/

 

2 boissons Bee Zen qui est une tisane rafraîchissante et pétillante à base de camomille , valériane , passiflore et de thé vert , à découvrir sur le site web : Site Web : https://www.beezendrinks.com/ , sur facebook : https://www.facebook.com/beezendrinks/?fref=ts  ou sur Instagram : https://www.instagram.com/beezenlife/

Maintenant un petit tour en Italie avec le produit du mois : le nouveau pesto de Panzani et oui il est réalisé avec des tomates donc il est rouge, des bons fromages made in Italia , vous pouvez vous en servir sur des pâtes ou en apéritif sur des petits toasts , rendez-vous sur le site : http://www.panzani.fr/ mais aussi sur facebook : https://www.facebook.com/PanzaniFrance/?brand_redir=510653312312460

Avec la recette des rouleaux de courgettes à la ricotta avec une sauce au pesto de Panzani 😉 http://lacuisinedemumu.com/2017/03/rouleaux-de-courgettes-a-ricotta/

 

Restons en Italie avec un jus de citrons pressés de Limmi , il est juste excellent , prêt à l’emploi , parfait pour les desserts , en cuisine , avec du poisson ou simplement en boisson , le site web : Site Web (anglais ou italien) : http://www.limmi.it/en/  ou sur facebook : https://www.facebook.com/LimmiLimone  mais aussi sur Youtube : https://www.youtube.com/channel/UCss9hVJ_mB1jWcEKnyUeM-w

Bientôt la recette sur mon blog de la morue panée avec sa crème au citron

Maintenant l’escale est en Amérique du sud avec un bon café de Caffé Vergnano ,100%  arabica à l’arôme délicate avec un goût léger et agréable , idéal en cafetière italienne que du bonheur , leur site : Site Web : http://www.caffevergnano.fr/ ou sur facebook : https://www.facebook.com/caffevergnanofr/  mais aussi sur : Instagram : https://www.instagram.com/caffevergnano1882/ et sur : Youtube : https://www.youtube.com/user/caffevergnano

Mais restons en Amérique du sud, pour les fans d’expresso comme moi les capsules nespresso Cremoso de caffé Vergnano , un super café à déguster au petit déjeuner , au goûter , enfin entre amis , que du bonheur , le site : Site Web : http://www.caffevergnano.fr/

Un petit cadeau en plus dans la box 4 dosettes de moutarde américaine inspirée du New York Deli Style avec un goût doux et onctueux, à déguster avec une viande, des frites, etc……le site web :http://www.heinz.fr/en/products/yellow-mustard/products/classic 

 

Allez un petit tour en Suisses avec 1 paquet d’olives de Cielos Crunchy Olives ,à l’enrobage croustillant de farine de riz , c’est vraiment délicieux en apéritif entre amis 😉 , à découvrir sur le site web : Site Web : http://www.cielos.ch/fr/ ou facebook : https://www.facebook.com/crunchycielos

 

Retour en France avec un sachet de bonbons Haribo de Sunste Beach Pik , un cocktail sans alcool le site web : : https://www.haribo.com/frFR/promotions/pik/ ou sur facebook : www.facebook.com/HariboPIK mais aussi sur : Instagram : https://www.instagram.com/haribopik/

Une boisson chocolaté sous forme de gourde p’tit déj de Vitabio , la solution bio du petit déjeuner à base de céréales , de lait et du cacao , le petit plus elle se conserve à température ambiante , retrouvez la sur : Site Web : http://www.vitabio.fr/ ou sur facebook : https://www.facebook.com/VitabioOfficiel/?fref=ts

Un paquet de brownie de Jacquet- Brossard avec des pépites de chocolat à emporter partout car ils sont emballer individuellement, ils sont délicieux, le site : Site Web : http://www.brossard.fr/ ou facebook : https://www.facebook.com/brossardfrance/?fref=ts  et aussi sur : Youtube : https://www.youtube.com/user/BrossardFrance

 

Une barre de céréales de Munchy Seeds riche en fibres , fer et vitamines E pour le petit déjeuner , au goûter , elle est très gourmande , sans gluten , parfais pour les végétariens 😉 le site : Site Web (anglais) : http://www.munchyseeds.co.uk/  , sur facebook : https://www.facebook.com/MunchySeeds ou Instagram : https://www.instagram.com/munchyseeds/

 

Un paquet de Krunchy Pur , uniquement avec un sirop de riz sucré, des flocons d’avoine, du riz soufflé , parfait pour le petit déjeuner mais je n’en suis pas trop fan , par contre mon fils a trouvé cela super bon , je vous mets le site web pour les découvrir : http://www.barnhouse.de/fr/produits/krunchy-pur/krunchy-pur-%C3%A9peautre.html   

Publié dans Mes Partenaires, pâtes, Plat chaud, Poissons, Viandes | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Dégustabox de Mars

Je vous présente la box du mois de Mars est arrivée, https://www.degustabox.com/fr/ , le thème de ce mois est……..le printemps c’est évident hihihihih 😉 je suis enchantée de cette box , elle est vraiment super et je suis contente de la tester pour vous ,

Comme vous le savez , je suis en partenariat avec dégustabox donc je reçois plus de produits contrairement aux abonnés .

En premier le cadeau du mois c’est le code promo, qui vous permettra de découvrir à votre tour Dégustabox , sans engagement et bénéficiez de 5€ de réduction à la première box (10.99€ au lieu de 15.99 €) sur https://www.degustabox.com/fr/inscription , avec le code promotionnel  F1F5A

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

1 boite de biscuit Belvita de Lu aux 5 céréales complètes et au parfum fruits des bois , ils sont délicieux , j’adore et les petits sont ravis , le petit plus ils sont emballés individuellement , pratique pour les emporter pour un en-cas , leur site : https://www.lu.fr/belvita ou sur fb : https://www.facebook.com/LU/

1 paquet de bonbons Haribo les cap’s mania pik , original en forme de capsules et décapsuleurs aux goût de soda , intensément acides , attention ça va piquer , je vous le garantie 🙂  le site : https://www.haribo.com/frFR/accueil.html ou sur : http://www.laboutiqueharibo.fr/?utm_source=haribocom&utm_campaign=generation50ans&utm_medium=banner 

1 paquet de Graine de chef de Sun , un mélange de fruits secs et de graines qui apportent gourmandises et équilibre à vos repas , graines de courge et de tournesol , pignons de pin , de baies de goji , une vrai nouveauté pour moi , donc à tester , le site : http://www.sun-fruitssecs.com/categorie-produit/aides-culinaires/graine-de-chef/ ou sur fb : https://www.facebook.com/sunfruitssecs

2 bouteilles de fruitmix une nouvelle compote à boire de St Mamet , c’est une texture veloutée qui est composée de 3 fruits frais et le plus important sans sucre ajouté , donc 1 bouteille : pomme , poire et kiwi et 1 bouteille pomme velouté , ils sont absolument délicieux , sur fb : https://www.facebook.com/SaintMamet/

 

1 pot de PASTA pot fusilli de Knorr avec une sauce aux champignons issus de l’agriculture durable , si vous êtes pressé , c’est un plat prêt en 5 min , il se décline en 5 recettes champignons, carbonara, bolognaise, tomate fromage et fromage brocoli , à vous de choisir 😉 le site : http://www.knorr.fr/produits/categorie/1225295/les-nouveautes-mon-pasta-pot-knorr

 

2 coupelles de sauce Cirio , c’est une sauce tomate aux petits légumes , huile d’olive extra vierge et basilic réalisée avec des tomates italienne , le côté individuelle de la coupelle d’une contenance de 110 g est bien pratique pour 1 assiette de pâte pour une personne , après l’avoir testé c’est très bon , leur lien : http://www.cirio1856.fr/fr/products/item/706/les-monoportions ou sur fb : https://www.facebook.com/Cirio-France-203617266757627/

1 sachet d’ananas de Fresh Gourmet , pour accompagner vos salades , les yaourts , glaces…., le petit plus c’est sans gluten , sans colorant , sans sucre , sans huile que les bienfaits du fruit , personnellement je préfère le grignoter tel quel et j’en suis vraiment fan, le site : http://www.freshgourmet.com/FreshGourmet/Retail/

1 boîte de préparation pour cake apéro de Gruau d’Or , elle est aromatisée au herbes , juste on ajoute de l’eau , un peu d’huile et les ingrédients de votre choix pour réaliser le cake apéro de votre choix , le site : http://www.gruaudor.com/farine-premium-nos-actualites.html , retrouvez-les aussi sur fb : https://www.facebook.com/Gruaudor/

le cake salé poivron, feta, olives noires

1 barre de céréales extra de Kellogg’s , un généreux mélange de cacahuètes , d’amandes grillées et de chocolat , super à emporter pour son petit déjeuner , le site : http://www.kelloggs.fr/fr_FR/barres-extra-amandes-grill-es-et-chocolat-product.html , découvrez sur fb : https://www.facebook.com/Tresor.de.Kelloggs

 

2 tablettes de chocolat suisse du chocolatier Villars , la première au chocolat lait pur avec sa recette à l’ancienne au goût de lait frais et au crémeux incroyable , la seconde au blond pur , avec son goût de biscuit et caramel , au fondant exceptionnel , les deux sont divinement bonnes que du bonheur pour les gourmets le site : http://www.villars.com/fr/ ou sur fb : https://www.facebook.com/chocolatvillars

1 paquet de Painsol de 8 mini nonnettes , c’est un produit d’impulsion à déguster idéalement avec une boisson chaude ou en petit plaisir , en vente dans toutes les grandes surfaces : https://fr.openfoodfacts.org/produit/3110320503109/la-nonnette-myrtille-painsol 

 

1 petit sachet snack de Snackissimo manzana ( à la pomme) venu tout droit de nos voisins Espagnol , il est 100 % fruits naturels , parfait pour l’emporter au bureau, à l’école , au sport…..une nouveauté à découvrir , le site à découvrir : http://snackissimo.com/manzana ou la page fb en espagnol : https://www.facebook.com/Snackissimo

 

3 bouteilles panachade de Panach’ une bière sans alcool aux deux saveurs inédites : panachade citron ou panachade menthe et citron , un peu spécial en goût mais pas mauvais , original , la découverte de cette boisson : http://www.distilleurs.fr/panachade-selon-panach/

1 boite de café en capsules de chez Belmio , c’est un très bon café composé à 100 % d’un mélange arabica d’Amérique latine , parfait au petit déjeuner , après le repas ou au goûter 😉 le site belmio : https://www.belmio-cafe.fr/ 

1 canette d’une tisane de Bee Zen , c’est une tisane pétillante et rafraîchissante composée de camomille, valériane, passiflore et de thé vert , à déguster sans modération  🙂 , à découvrir leur joli site : https://www.beezendrinks.com/ ou sur fb : https://www.facebook.com/beezendrinks/ 

Et le petit plus dans cette box est le cadeau offert 1 petit sachet Haribo pik , des mini fourrés , un arc en ciel de couleurs avec son goût fuité , merci pour cette attention qui nous fait toujours plaisir .

 

Publié dans Mes Partenaires, pâtes, Plat chaud, sauces | Marqué avec , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Poulet au parmesan

C’est une recette est du sud de l’Italie, de la région de Sicile, lorsque les italiens ont immigrés en Amérique, ils l’ont emmenée avec eux, maintenant elle s’appelle chicken parmigiana ou poulet parmesan en français, elle se décline souvent avec des aubergines qui sont dans la recette de base .

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Les ingrédients:

 

 

 

 

 

 

 

4 blancs de poulet

2 C. à Soupe de farine

2 œufs

100 g de chapelure

80 g de parmesan

4 C. à Soupe d’huile d’olive

2 C. à Soupe d’huile de tournesol

1 oignon

2 gousses d’ail

2 boîte de 400  de tomates concassées

1 C. à Café d’origan

1/4 C. à Café de piment d’Espelette

10 feuilles de basilic ciselées

200 g de mozzarella

1/2 sucre

 

La préparation :

Coupez les oignons en dés , réservez .

Coupez la mozzarella en tranches , réservez .

Incisez les blancs de poulet en écartant tout en le laissant entier 

Dans une assiette , mettez la farine, dans une autre la chapelure mélangée avec le parmesan et la dernière les œufs battus .

Plongez chaque blanc de poulet dans la farine , puis dans les œufs, puis dans la chapelure pour les enrober complètement .

Placez-les quelques min au réfrigérateur .

Dans une sauteuse , faites chauffer 2 C. à Soupe d’huile d’olive , faites-y revenir l’oignon en dés et les gousses d’ail écrasées pendant 2 à 3 min .

Ajoutez les tomates concassées , l’origan , le piment d’Espelette , le sucre ( pour éviter les brûlures d’estomac ) laissez mijotez à feu doux pendant 25 min .

Dans une poêle , versez 2 C à Soupe d’huile d’olive et l’huile de tournesol , faites-y cuire les blancs de poulet 5 mn de chaque côté .

Versez la sauce tomate dans un plat à gratin puis disposez les blancs de poulet et parsemez-les de basilic.

Ajoutez les tranches de mozzarella et

faites gratiner 10 min au four préchauffé à 200 °C .  

Publié dans italien, Légumes, Plat chaud, sauces, Viandes, Volailles | Marqué avec , , , , , , , , , , | 2 commentaires

Tapenade verte

Je vous présente la tapenade verte qui la jumelle de la tapenade noire

Elle se déguste sur canapé à l’ , simplement en la tartinant sur du pain grillé badigeonnez d’huile d’olive ou en y trempant des bâtonnets de légumes. Mais elle peut aussi servir de farce pour la volaille.On la retrouve dans de nombreuses recettes Méditerranéennes.

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

C’est une recette si facile à faire et si rapide que vous n’en achèterez plus dans le commerce et son goût est incomparable .

Les ingrédients :

 

 

 

 

 

 

 

200 g d’olives vertes dénoyautées

3 filets d’anchois

1 C. à Soupe de câpres

5 C. à Soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1 C. à Soupe de pignons

Poivre 5 baies

 

La préparation :

Rincez les câpres, réservez .

Lavez les anchois , réservez .

Mettez les olives coupées en deux dans le mixeur, ajoutez les anchois coupés en morceaux, les câpres , les pignons et l’ail écrasé, mixez le tout .

 

Versez  l’huile d’olive et mixez de nouveau pendant 1 à 2 min pour obtenir une texture un peu crémé .

Mettez la tapenade dans des ramequins et servir avec du pain grillé au four avec un filet d’huile d’olive .

Conservez la tapenade au réfrigérateur dans un bocal fermé .

 

 

Publié dans apèritifs, Entrées, Légumes, Tapenade | Marqué avec , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Rouleaux de courgettes à la ricotta

Une recette italienne que j’ai réalisé avec des courgettes au lieu d’aubergines , à l’intérieur vous trouverez de la mozzarella , de la ricotta , un oignon du basilic , toute la douceur du sud , le tout recouvert d’une sauce tomate ,saupoudré de parmesan , un régal pour les papilles 😉 

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Les ingrédients :

Pour 4 personnes

150 g de ricotta

2 courgettes

150 g de mozzarella

2 C. à Café de basilic

1/2 oignon

1 boite de tomates concassées

1 sachet de parmesan

 

La préparation:

Lavez les courgettes , conservez la peau et coupez-les en tranches fines dans la longueur, réservez .

Coupez la mozzarella,mixez-la , réservez .

coupez l’oignon  puis mixez-le ,réservez .

Faites chauffer une poêle , faites griller les tranches de courgettes 3 à 5 min recto-verso , réservez sur une assiette .

Dans un saladier , versez la ricotta , ajoutez la mozzarella , le basilic, l’oignon , mélangez bien .

Posez 1 C. à Café de cette préparation à l’extrémité de chaque tranche de courgette et roulez-les puis disposez-les dans un plat à gratin , renouvelez cette opération sur toutes les tranches de courgettes .

 

 

 

 

Versez la tomate concassée par dessus , saupoudrez de parmesan .

Enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 25 min .

Servez accompagné d’une salade

 

 

Publié dans Entrées, italien, Légumes, Plat chaud | Marqué avec , , , , , , , , | 3 commentaires

Pruneaux à l’eau de vie

Les pruneaux à l’eau de vie sont un excellent digestif 😉 à consommer avec modération .

Je vous propose une recette simple et délicieuse 😉

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Les ingrédients :

 

 

 

 

 

 

 

500 g de pruneaux

100 g de sucre

75 cl d’eau de vie pour fruits

25 cl d’eau

1 gousse de vanille

 

La préparation :

Faites chauffer l’eau avec le sucre jusqu’à 100°C pour faire un sirop puis laisser refroidir à 32°C .

Ajoutez l’alcool à la préparation du sirop.

Mettez les pruneaux dans les bocaux puis la moitié de la gousse de vanille que vous avez gratté dans chaque bocal , recouvrir avec la préparation sirop et alcool, refermez le bocal et laissez acérer pendant 2 mois .

Vous pouvez réaliser aussi des raisins à l’eau de vie à la place des pruneaux , prendre des raisins blanc d’Italie

 

 

Publié dans digestifs | Marqué avec , , , , , | Laisser un commentaire

Ratatouille

La ratatouille est une recette de Provence et de la région de Nice, elle est composée d’aubergine, de courgettes, d’ail et de tomates. C’est une cousine de la piperade une spécialité basque à base de tomates, poivrons, piments d’Espelette et à la caponata une spécialité sicilienne qui est plus acidulée par un ajout de câpres et du vinaigre.

Je vous propose la version d’une recette que le chef Norbert a donné dans les meilleurs boulangers , je l’ai un peu revisité à ma façon mais tout en gardant les grandes lignes , une joli découverte gourmande 😉

Elle sert d’accompagnement à une viande, poisson ou en plat principal accompagnée de riz basmati .

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Les ingrédients :

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes:

3 artichauts

2 poivrons rouges

1 aubergine

15 g de pignons de pin

1 oignon blanc

1 oignon rouge

3 gousses d’ail

2 courgettes

1 boite de tomate concassée

50 g de parmesan

8 olives noires

1 citron

Huile d’olive

1/2 C. à Café de thym

Romarin

Sel , poivre 5 baies

 

La préparation : 

Lavez et coupez en dés les poivrons et courgettes , réservez.

Lavez et coupez l’aubergine en deux , incisez le dessus profondément en croissant , pose-les sur un plat du four recouvert de papier de cuisson , versez un filet d’huile d’olive dessus, ajoutez le romarin , enfournez au four préchauffé pendant 30 min.

En fin de cuisson , laissez tiédir puis enlevez l’intérieur avec une cuillère , mettez-les dans un mixer , mixez-les , réservez .

Dans une sauteuse , versez un filet d’huile d’olive , faites revenir l’oignon blanc émincé et 2 gousses d’ail en chemise ( avec sa peau) , ajoutez la tomate , puis 1/4 du thym et faites mijotez à feu doux pendant 30 min .

Lavez et coupez les queues des artichauts ,enlevez les feuilles , les poils , conservez que le cœur , coupez-le en 8 , versez le jus de citron dessus.

Dans une poêle , versez un filet d’huile d’olive , mettez les poivrons et les courgettes , les oignons rouge émincés , l’ail écrasé ,

les cœurs d’artichauts , sel, poivre , saupoudrez le  reste du thym ,ajoutez les pignons concassés grossièrement, 1 gousse d’ail coupé en petits morceaux et les olives coupées en petits morceaux, laissez cuire à feu doux pendant 10 min, ajoutez  la préparation tomates oignon blanc , puis la préparation mixée d’aubergine , le parmesan , mélangez bien.

Evidez les tomates et garnissez-les avec la ratatouille de légumes, remettez les dessus des tomates et servez .

 

 

 

 

Publié dans Légumes, Plat chaud | Marqué avec , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

morue rôtie à la Braga

Braga est une ville du nord du Portugal, son histoire remonte aux Celtes et aux Romains qui en avait fait la capital de la Galice.

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

La recette de la Morue à la mode de Braga ou en Portugais bacalhau à moda de Braga fait parti des diverses façons de cuisiner la morue, la cuisine portugaise est excellente, les portugais sont à l’image de leurs cuisines très accueillantes et sympathiques, comme je l’ai découvert au cours d’un voyage au Portugal, il y a quelques années.

les ingrédients :

 

 

 

 

 

 

 

4 darnes de morue

1/2 citron coupé

65 cl de lait

4 gousses d’ail

4 oignons

persil

1 verre et demi d’huile d’olive

25 cl d’eau

1 kg de pommes de terre

sel, poivre ( 5 baies)

La préparation:

La veille faites dessaler la morue , avec le citron coupé en rondelles, changez l’eau plusieurs fois en rinçant les rondelles

Émincez les oignons, écrasez l’ail, réservez.

Mettez la morue dans une casserole avec le lait, faites cuire 6 mn

 

Faites blanchir les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau, égouttez, réservez

Retirez les darnes de morue.

Dans un plat, mettez la morue au centre, mettez les oignons , l’ail , saupoudrez le persil, disposez les pommes de terre autour de la morue ,puis versez, le verre et demi d’huile d’olive, sel , poivre

Enfournez à 180 °C pendant 30 min, piquez les pommes de terre pour vérifier la cuisson

 

Publié dans Légumes, Plat chaud, Poissons | Marqué avec , , , , , , , | Laisser un commentaire

Linguine alla bolognese

C’est une recette simplifiée de linguine alla bolognese ( en français linguine à la bolognaise), évidemment elle est originaire de Bologne en Italie , elle est beaucoup plus rapide à réaliser que la vrai recette , elle est sans carottes , vous pouvez également remplacer les linguine par des spaghettis 

franchement très bonne à mon grand étonnement , je vous la conseille quand vous êtes pressé , c’est que du bonheur .

L’Italie pays d’une partie de mes ancêtres n’en finie pas de m’étonnera avec sa cuisine délicieuse qui vous offre à chaque fois un nouveau voyage 😉 

©2017 la cuisine de mumu . Tous droits réservés. Les textes et images de ce site appartiennent à l’auteur.
Aucune copie n’est autorisée sans l’accord de l’auteur.

Les ingrédients:

 

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

2 C. à Soupe d’huile d’olive

3 tranches de poitrine fumée

1 oignon

2 gousses d’ail

500 g de viande hachée pur bœuf

15 cl de vin rouge

400 g de tomates concassées en conserve

1/2 C. à Café d’origan

500 g de linguine

4 petites grappes de tomates cerises

1/2 sucre

Parmesan

 

La préparation :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse , faites-y dorer les tranches de poitrine coupées en petits morceaux, ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé , faites cuire à feu doux pendant 3 min .

Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.

Versez le vin et portez à ébullition pendant 7 min pour qu’il réduise de moitié puis ajoutez les tomates , l’origan , le demi sucre ( pour enlever l’acidité de la tomate ), laissez mijoter à feu doux pendant 25 min .

 

 

 

 

 

 

 

Faites cuire les linguine selon les indications du paquet.

Faites chauffer une poêle-grill et faites-y griller les tomates cerises 3 à 4 min .

 

 

 

 

 

 

 

Égouttez les pâtes et dressez-les dans 4 assiettes creuses, garnissez de sauce bolognese , de 1 grappe de tomates cerises grillées saupoudrez de parmesan

 

Publié dans Bœuf, italien, Légumes, pâtes, Plat chaud | Marqué avec , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire